一日三餐【1＋2套書】：韓綜食譜全收錄

【內容簡介】

經典韓國綜藝節目《一日三餐》美味食譜全收錄

快跟李瑞鎮、車勝元拜師學藝！

《一日三餐1》料理新手也會做的定番韓國料理！

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《一日三餐2》在家也能輕鬆做出各國經典美食！

特別推薦！必學食譜

經典小菜★10分鐘現拌泡菜、醃黑豆、醃紫蘇葉、滷鵪鶉蛋

定番韓食★大醬鍋、海鮮煎餅、泡菜炒豬肉、馬鈴薯豬骨鍋

異國風味★日式壽喜燒、美式豬肋排、瑪格麗特披薩、白酒蛤蠣義大利麵

好吃甜點★藍莓鬆餅、韓式雞蛋糕、西瓜甜酒、藍莓優格

大受歡迎的韓國實境節目《一日三餐》推出美味食譜！收錄第一、二季中出現的美食，並改寫成簡單易懂的食譜。不僅補足因節目剪輯而難以詳細呈現的烹調過程，更加入讓美味加倍的小祕訣，不需擁有精湛廚藝，就能做出那些你看著節目、跟著流口水的好吃料理。

書中除了有韓國人常吃的正宗家常菜，還嘗試許多異國料理，滿足不同的味蕾！快打開本書，體會《一日三餐》平凡卻又不凡的幸福吧！

【本書目錄】

《一日三餐1》目錄

前言 一起享用《一日三餐》讓人幸福滿滿的美味料理！

食譜使用全攻略

CHAPTER 1【基礎篇】都市人也能輕鬆上手的一日三餐

簡單又不浪費的飲食生活關鍵──食材的冷藏和保管！

簡單料理的祕密武器──微波爐

生活智慧王！善用替代工具的巧思

計量法

CHAPTER 2【旌善篇】每天吃也不膩的家常料理

第1集：蘿蔔飯、山蒜大醬湯、蔥煎餅

進階食譜：山蒜大醬鍋、海鮮煎餅

一日三餐健康食材：香氣宜人的季節蔬菜

第2集：石磨美式咖啡、瑞可達羊奶起司沙拉、牛尾湯、炒茄子、菠菜蛋捲

進階食譜：涼拌茄子、番茄起司歐姆蛋捲

一日三餐小秘方：讓沙拉更美味的手工醬料DIY

第3集：拌飯、烤海苔&烤鯖魚

進階食譜：醃辣椒、燉鯖魚

一日三餐健康食材：滋味肥美的全民海鮮──鯖魚、餐桌上不可或缺的海苔

第4集：大醬刀切麵、川蜷解酒湯、拌菠菜

進階食譜：蛤蜊刀切麵、番茄果菜汁

一日三餐小祕方：1天1次，排毒蔬果汁

第5集：麵疙瘩、醬油雞蛋飯

進階食譜：泡菜麵疙瘩

一日三餐小祕方1：打造100分煎蛋的方法

一日三餐小祕方2：醬油使用說明書

第6集：辣炒水煮豬肉、炸雞、地瓜飯&烤鯖魚&雞蛋捲、Jackson牌拿鐵咖啡

進階食譜：燒牛肉、醬味炸雞

一日三餐小祕方：酥脆無比！好吃炸物學

第7集：蛋煎火腿&豆腐&嫩南瓜、大醬鍋&大醬沾醬配蔬菜、蘿蔔葉大醬湯、泡菜、水煮肉

進階食譜：古早味韓式便當、燉蘿蔔葉

一日三餐健康食材：歷久彌新的風味──蘿蔔葉

第8集：糖餅、海鮮拉麵、雞蛋吐司&烤地瓜

進階食譜台中水晶球專賣店：蔬菜蛋吐司

一日三餐健康食材：螃蟹處理法

第9集：泡菜炒飯、香菇蘿蔔飯、辣鱈魚湯、蚵煎餅&烤玉筋魚、蘿蔔牛肉湯、泡菜炒豬肉

進階食譜：明太魚鍋

第10集：超搭蔥泡菜的紅酒熟成烤豬肉、「個性」湯餃、韓式麻糬

進階食譜：手工餃子&年糕湯餃、韓式糯米糰

一日三餐健康食材：Q彈有勁的年糕主角──糯米

第11集：泡菜豬肉鍋、高粱紅豆煎餅

進階食譜：泡菜燉排骨

CHAPTER 3【晚才島篇】讓人口水直流的獨特美食

第1集：白菜湯、10分鐘現拌泡菜、馬尾藻拌蘿蔔、燙海兔&晚才島牌辣醋醬、蘿蔔湯

進階食譜：現拌白菜泡菜、白菜煎餅、辣牛肉蘿蔔湯

一日三餐健康食材：料理方式簡單又多變──白菜

一日三餐小祕方：存放冰箱，可隨時取用的常備食材

第2集：烤鰻魚、蒸蛋、糖醋石斑魚

進階食譜：石鍋蒸蛋

一日三餐健康食材：韓式小菜中不能沒有你──雞蛋

一日三餐小祕方：有點一樣又不太一樣──蒸蛋

第3集：淡菜辣海鮮麵、雞蛋捲&鍋巴湯、醃漬黑豆、炸花卷、淡菜飯&淡菜海帶湯、涼拌龜足

進階食譜；辣海鮮麵、搭配花卷最好吃的辣椒雜菜、炒小魚乾、淡菜飯、蛤蜊海帶湯、涼拌螺肉

一日三餐小祕方：只要一把剪刀就能輕鬆搞定──海鮮處理法

一日三餐健康食材：淡菜乾、蛤蜊、彩椒、黑豆

第4集：辣醬鍋、龜足粥、手工魚糕&魚糕湯、蕃茄醬、炸海鯽、黃豆芽湯

進階食譜：鮑魚粥、辣味螃蟹魚糕湯

一日三餐健康食材：輕鬆辨別易混淆食材

一日三餐小祕方：陽臺種菜，樂當居家農夫

第5集：燉海鮮、爐烤麵包、柑橘醬、烤青石斑&辣魚湯

進階食譜：辣燉安康魚

一日三餐小祕方：初學者也能上手的家庭烘焙

一日三餐健康食材：DIY果醬再升級！

第6集：辣黃豆芽湯、蔬菜蒸蛋、炒馬鈴薯、馬鈴薯白菜湯、生魚片蓋飯、泡菜炒飯

進階食譜：辣炒馬鈴薯、鮭魚蓋飯

第7集：辣炒豬肉、明太魚湯、厚雞蛋捲、蠔油蔬菜炒飯

進階食譜：辣醬炒魷魚烤肉

第8集：握壽司、海鮮披薩

進階食譜：超簡單海鮮披薩

特別呈現：蘿蔔泡菜、過冬泡菜、馬格利酒

進階食譜：水果馬格利酒

《一日三餐2》目錄

CHAPTER 1 忙碌的你也能輕鬆料理一日三餐──《一日三餐》基礎篇

超簡單烤箱料理

一個攪拌勺就OK！不需揉麵糰的麵包

料理初學者一定要知道的料理小祕訣

非學不可！削皮刀還可以這樣用

計量法

CHAPTER 2 廚藝逐漸精進的豐富菜色──旌善篇

第1集：包飯醬炒飯、大白菜大醬湯、蔥泡菜、西式炒蛋&烤蘆筍、涼拌冷麵、馬鈴薯煎餅、辣燉馬鈴薯秋刀魚鍋

第2集：鬆餅、蔬菜包飯佐大醬、烤牛肚炒飯

第3集：紫蘇海帶湯、醃漬黑豆、日式壽喜燒、Mojito雞尾酒&草莓氣泡飲、宴會湯麵、大蒜麵包

第4集：辣炒年糕、半半炸雞&醃白蘿蔔、尖椒炒小魚乾、海帶冷湯

第5集：紅豆刨冰、辣炒五花肉小章魚、雞蛋沙拉三明治

第6集：烤年糕&蜂蜜檸檬氣泡飲、水泡菜、豆芽香菇飯、黃豆芽湯

第7集：炸醬麵、碳烤豬肋排、烤雞、野餐便當

第8集：醃紫蘇葉、雞蛋麵包、藍莓優格、馬鈴薯丸子湯

第9集：豆漿冷麵、豆渣泡菜鍋、嫩炒牛肉、貝果&奶油起司

第10集：辣炒雞排、馬鈴薯炒飯、小南瓜湯

第11集：打鼻子湯麵、櫛瓜煎餅、蘿蔔葉泡菜、霜降牛肉拌韭菜、美式早餐

第12集：蘿蔔葉佐大麥拌飯、馬鈴薯豬骨湯、霜降牛肉大醬鍋

第13集：酸黃瓜、番茄義大利麵、歐式風味烤雞、泰式炒飯、西瓜甜酒、手工漢堡&炸薯條

第14集：小黃瓜夾心泡菜、韓式糖醋肉、蒜味炒飯

第15集：玉米濃湯、香蒜橄欖油義大利麵、白酒蛤蜊義大利麵、泡菜鍋、泡菜辣五花肉、瑪格麗特披薩

第16集：麻藥玉米、咖哩飯、歐風堅果鄉村麵包

第17集：馬鈴薯可樂餅、番茄泡菜、香煎嫩豬排、涼拌洋蔥韭菜

CHAPTER 3 華麗再升級的漁村美味──晚才島篇

第1集：韭菜煎餅、滷鵪鶉蛋、水生魚片冷麵

第2集：什蔬刀切麵、螺肉菜乾湯

第3集：鮮魚可樂餅、馬鈴薯沙拉、燉比目魚

第4集；黃豆芽泡菜湯、酥炸昆布片、辣拌小黃瓜

第5集：涼拌酸辣鮪魚、螺肉大醬鍋

第6集：韓式辣醬冬粉鍋、泡菜麵疙瘩湯

第7集：馬鈴薯蛋花湯、辣魷魚烤肉、石斑魚辣湯

第8集：白灼章魚、和風章魚冷盤、酸辣海帶芽、蒜味豆芽炒飯、淡菜湯

第9集：海鮮砂鍋、炸淡菜咖哩飯、海鮮buffet（淡菜蘿蔔湯&炸魚排＆什錦雜菜＆淡菜煎餅）

【作者介紹】

tvN節目《一日三餐》（????）

由韓國目前最炙手可熱的電視製作人羅暎錫打造，於tvN電視臺播出的實境綜藝節目。分為旌善的農村篇，固定成員有李瑞鎮、玉澤演，第二季加入金光奎；晚才島的漁村篇，固定成員有車勝元、柳海真、孫浩俊。成員與每期嘉賓運用當地食材，親手烹調一日三餐，體驗自給自足的生活。

本節目甫播出即造成轟動，屢創韓國有線電視臺收視紀錄。車勝元更在節目中展現驚人料理實力，獲得「車珠媽」封號。

2千元幸福餐桌料理研究所（??? ?????）

致力於研究實用且美味的料理，並創辦韓國首屈一指的料理雜誌《2千元幸福餐桌》，名稱含意為「用2千韓圜（約臺幣50元）就能完成的幸福餐桌」，以淺顯易懂的方式介紹各式料理的簡單做法，深受讀者喜愛。另著有《2千元料理研究所》、《不需要小菜的美味飯食》、《擺脫生手！第一本實作食譜》、《超滿足！2千元消夜點心》等。

譯者簡介

張鈺琦

文化大學韓文系及中文系文藝創作組雙學位。曾任韓國時尚雜誌總編輯，現旅居韓國釜山，為專欄作家與韓語譯者。著有《別笑，我是韓語學習書》、《跟著韓流總編玩釜山》。譯有《韓國化妝女王Pony's超正女神妝》系列、《太陽之子SHINee巴塞隆納寫真遊記》、《一日三餐：麵包王&車珠媽的完美料理再現！》、《W／兩個世界：珍藏影像寫真》等。

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